रात के खाने के लिए कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) आहार को बनाए रखना रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के लिए आवश्यक है, विशेष रूप से मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए। कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में ग्लूकोज छोड़ते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक्स को रोकते हैं