सबसे पहले, एक बर्तन में मैदे में चुटकीभर नमक और पानी डालकर गूंद लें. फिर इसे ढककर रख दें।
मोमोज का भरावन (स्टफिंग) बनाने के लिए, पनीर, प्याज, लहसुन, हरा धनिया और पत्तागोभी को कद्दूकस कर एक कटोरी में डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब तेल, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर घंटे भर रखें। इससे पत्तागोभी सॉफ्ट होगी।
तय समय के बाद सूखे मैदे में गोल लोई बनाकर छोटी-छोटी पतली पूरी बेल लें।
फिर पूरियों के बीचों-बीच मोमोज का भरावन रखें और शेप देते हुए बंद कर दें। सारे मोमोज को इसी तरह भरकर तैयार कर लें।
इन्हें भाप में पकाने के लिए मोमोज का बर्तन लें। गैस पर सबसे नीचे वाले बर्तन को आधे से अधिक पानी से भरकर गर्म करें।
फिर पहले मोमोज को सैपेरेटर पर रखें, फिर गर्म पानी वाले बर्तन के ऊपर रखें और फिर सेट करें। बर्तन को चिकना करना अनिवार्य है।
दस मिनट तक मोमोज को ढककर धीमी आंच पर भाप में पकाएं।
तैयार हैं वेज मोमोज. लाल मिर्च की चटनी और मेयोनीज के साथ सर्व करें