Eating Paratha Side Effects: लोग देसी घी में पराठे सेंकते समय अक्सर ऐसी गलतियां कर बैठते हैं, जो उनकी सेहत को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। आज इन्हीं गलतियों और सही तरीके के बारे में जानेंगे

Eating Paratha Side Effects: गरमा-गरम पराठे खाना भला किसे पसंद नहीं होता? चाय के साथ पराठे या चटपटी फिलिंग वाले भरवां पराठे खाने से दिल खुश हो जाता है। पराठे बनाने के लिए अधिकांश घरों में बहुत सारा देसी घी प्रयोग किया जाता है। लोगों को लगता है कि घी की जगह तेल में पराठे सेंकना स्वास्थ्य के लिए बेहतर है, इसलिए वे बड़े मजे से पराठे खाते हैं। लेकिन अधिकांश लोग पराठे सेंकते समय गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं। आइए पता करें कि क्या गलतियां करना चाहिए और सही मार्ग क्या है।

घी में पराठे बनाते समय आप भी तो ये गलती नहीं करते?

ज्यादातर लोग पराठा बनाते समय दोनों ओर देसी घी लगाकर गर्म तवे पर सेंकते हैं। हेल्थ एक्सपर्ट्स का कहना है कि यह प्रक्रिया बहुत घातक हो सकती है। दरअसल जब देसी घी तेज गर्म होता है और अपने स्मोक प्वाइंट (लगभग 250° सेल्सियस) पर पहुंचता है, तो यह टूटने लगता है। इससे खतरनाक फ्री रेडिकल्स और कुछ टॉक्सिक कंपाउंड (जैसे एक्रोलीन) निकलते हैं। शरीर में ये कंपाउंड ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस और इन्फ्लेमेशन पैदा करते हैं, जो डायबिटीज और दिल की बीमारियां होने का खतरा बढ़ाते हैं। पराठे बनाते समय ज्यादा घी का इस्तेमाल करने से वेट गेन और कॉलेस्ट्रॉल भी बढ़ सकते हैं।

जानें पराठे बनाने का सही तरीका क्या है

हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक पराठे सेंकते हुए कम से कम घी का इस्तेमाल करें। इसके बाद जब पराठा अच्छी तरह पक जाए तो ऊपर से थोड़ा घी डालें और उसे पराठे के ऊपर नेचुरली मेल्ट होने दें। इस तरह से देसी घी ज्यादा हीट के संपर्क में नहीं आएगा और जलेगा भी नहीं। इस तरह पराठा खाने से आपको देसी घी के फायदे भी मिलेंगे और सेहत को कोई नुकसान नहीं होगा। एक्सपर्ट्स के मुताबिक घी को हमेशा कुकिंग के बाद ही एड करना चाहिए, इससे घी का न्यूट्रिशन लेवल बरकरार रहता है।