Khasta Kachodi Recipe
Khasta Kachodi Recipe: इसे साइड डिश और ऐपेटाइज़र के रूप में भी ले सकते हैं। ये तली हुई कचौड़ियां मूंग दाल और बेसन से भरी हुई हैं और इन्हें कई बार बनाया जा सकता है।इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी को बनाने से पहले फिलिंग को तैयार करें। यह करने के लिए एक पैन में मध्यम आंच पर आधा कप तेल गर्म करें. फिर मूंग दाल को 10 मिनट तक भून लें।
Khasta Kachodi Recipe: बेसन को पेन में डालकर दाल को कुछ और मिनट तक पकाएं। फिर अनार के दाने, अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर को मिलाएं।मैदा में शेष तेल और नमक मिलाकर सख्त आटा बनाइए। – इस तैयार आटे को लगभग 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए.
आटे को बराबर भागों में बांट लें, प्रत्येक लोई को चपटा कर लें और उसमें एक चम्मच भरावन डालकर बंद कर दें.सभी कचौड़ियों को गीले मलमल के कपड़े से ढककर रखें।
Khasta Kachodi Recipe: तेल को एक कड़ाही में धुआं निकलने तक गर्म करें, फिर आंच से उतार लें। तेल को ठंडा करके दोबारा धीमी आंच पर रखें.कचौड़ी को ऊपर से थोड़ा सा चपटा कर लीजिए और एक-एक करके तेल में डालते जाइए
तेज आंच पर कढ़ाई रखें. जब कचौड़ियां फूल जाएं, आंच को धीमी कर दें। कचौड़ियों को सुनहरा होने तक तल लें।
तेल को दोबारा ठंडा करें और बाकी कचौड़ियों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं.परोसने से पहले मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।गुलाब जल या एसेंस के कुछ बूंदों को एक गिलास में डालें, फिर बर्फ के साथ परोसें।
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