पंजाब सरकार अमृतसरी कुल्चे को जी.आई. टैग दिलाने की प्रक्रिया में जुटी, जिससे पंजाबी खाद्य विरासत को मिलेगा वैश्विक पहचान और बढ़ावा।

पंजाब की प्रसिद्ध डिश अमृतसरी कुल्चे को ज्योग्राफिकल इंडिकेशन (GI) टैग दिलाने की प्रक्रिया तेज़ कर दी गई है। यह कदम न केवल राज्य की अनूठी खानपान विरासत को संरक्षण देने की दिशा में है, बल्कि इससे पंजाबी स्वाद को राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय पहचान मिलने का रास्ता भी खुलेगा।

जी.आई. टैग से अमृतसरी कुल्चे को मिलेगा कानूनी और ब्रांडिंग का दर्जा

पंजाब के फूड प्रोसेसिंग विभाग द्वारा अमृतसर के इस ऐतिहासिक व्यंजन को GI टैग दिलाने की संभावनाएं तलाशी जा रही हैं। विभाग की प्रमुख सचिव श्रीमती राखी गुप्ता भंडारी ने गुरु नानक देव यूनिवर्सिटी, अमृतसर में आयोजित बैठक के दौरान इस बात की जानकारी दी।

जी.आई. टैग एक विशेष लेबल होता है, जो किसी उत्पाद की गुणवत्ता और विशिष्ट भौगोलिक पहचान को दर्शाता है। यह अमृतसरी कुल्चे को एक अंतरराष्ट्रीय ब्रांड वैल्यू देगा, जिससे निर्यात, मार्केटिंग और रोजगार के नए अवसर खुलेंगे।

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“खेत से थाली तक” वैल्यू चेन को मजबूत करने की दिशा में कार्यरत पंजाब सरकार

मुख्यमंत्री भगवंत सिंह मान के नेतृत्व में पंजाब सरकार एग्रो-फूड प्रोसेसिंग सेक्टर को “सनशाइन इंडस्ट्री” मानते हुए इसे व्यापक स्तर पर बढ़ावा दे रही है। सचिव राखी भंडारी ने कहा कि सरकार का उद्देश्य है खाद्य पदार्थों की सम्पूर्ण वैल्यू चेन को — खेत से फैक्ट्री और फैक्ट्री से थाली तक — प्रभावी और कुशल बनाना।

बैठक में नवाचार, प्रशिक्षण, और बुनियादी ढांचे पर हुआ मंथन

गुरु नानक देव यूनिवर्सिटी में आयोजित इस उच्च स्तरीय बैठक में फूड साइंस एवं टेक्नोलॉजी विभाग, विभिन्न प्रोसेसिंग यूनिट्स, और इंडस्ट्री विशेषज्ञों ने भाग लिया। चर्चा के मुख्य विषय रहे:

• फूड पार्क और टेक्नोलॉजी एक्सचेंज प्लेटफॉर्म की स्थापना

• कोल्ड स्टोरेज और कार्गो सुविधाओं का विकास (अमृतसर एयरपोर्ट पर)

• शहद, बासमती चावल, अचार, गुड़, मसाले और अन्य कृषि उत्पादों की प्रोसेसिंग

• प्रशिक्षित स्टाफ, फूड टेस्टिंग लैब, और सेफ्टी स्टैंडर्ड्स को सुनिश्चित करना

पंजाब के एग्रो-फूड सेक्टर को मिलेगा वैश्विक बाज़ार

श्रीमती भंडारी ने कहा कि जी.आई. टैग अमृतसरी कुल्चे को राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय फूड मार्केट में अलग पहचान दिलाएगा। साथ ही, यह स्थानीय कारीगरों, रेस्टोरेंट्स और उद्यमियों के लिए आर्थिक रूप से सशक्त होने का मौका बनेगा।

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