क्या ब्रेड खाने से सच में कैंसर होता है? जानिए हेल्थ एक्सपर्ट की सलाह और ब्रेड व रोटी से जुड़े मिथकों की सच्चाई। सुरक्षित खाने के लिए जरूरी जानकारी पढ़ें।

कैंसर एक ऐसी गंभीर बीमारी है जिसे सुनते ही लोगों की चिंता बढ़ जाती है। हाल ही में सोशल मीडिया पर यह दावा तेजी से फैल रहा है कि ब्रेड या रोटी खाने से कैंसर हो सकता है। इस खबर ने आम लोगों के मन में डर पैदा कर दिया है। तो क्या सच में ब्रेड या रोटी खाने से कैंसर का खतरा रहता है? चलिए जानते हैं इस बात की सच्चाई और विशेषज्ञों की सलाह।

ब्रेड और कैंसर: क्या है सच?

कैंसर सर्जन डॉक्टर जयेश कुमार बताते हैं कि ब्रेड से कैंसर होने की चर्चा का मुख्य कारण उसमें बनने वाला ‘Acrylamide’ नामक पदार्थ है। Acrylamide पर कुछ रिसर्च में पाया गया है कि यह बहुत अधिक मात्रा में देने पर जानवरों में कैंसर उत्पन्न कर सकता है। लेकिन इंसानों पर अब तक इस संबंध में कोई ठोस प्रमाण नहीं मिला है।

डॉक्टर जयेश कहते हैं, “ब्रेड में जितना Acrylamide बनता है, उससे लंबे समय में इंसानों में कैंसर होने का कोई वैज्ञानिक सबूत नहीं है। फिर भी, किसी भी चीज का अत्यधिक सेवन सेहत के लिए नुकसानदायक होता है। इसलिए ब्रेड का सेवन संतुलित मात्रा में करना चाहिए।”

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कौन सी ब्रेड है सेहतमंद?

डॉक्टर जयेश के अनुसार, गेहूं और मल्टीग्रेन ब्रेड व्हाइट ब्रेड की तुलना में बेहतर मानी जाती है। वहीं, ब्राउन ब्रेड भी व्हाइट ब्रेड की तरह होती है, इसलिए उसका भी सीमित सेवन ही सुरक्षित रहता है। वे सलाह देते हैं कि बेहतर होगा कि ब्रेड के चयन में पोषण तत्वों और सामग्री पर ध्यान दिया जाए।

क्या रोटी पकाने से होता है कैंसर?

ब्रेड के कैंसर से जुड़े मिथक के बीच एक नया सवाल भी उठता है — क्या गैस पर रोटी पकाने से कैंसर हो सकता है? लोगों का मानना है कि गैस के केमिकल्स रोटी में आ जाते हैं और ये कैंसर का कारण बन सकते हैं। लेकिन डॉक्टर जयेश कुमार इस बात को पूरी तरह से खारिज करते हैं।

उनका कहना है, “रोटी को गैस पर पकाने से कैंसर का खतरा नहीं होता क्योंकि गैस जलने के बाद केमिकल्स हवा में उड़ जाते हैं। हालांकि, जली हुई रोटी खाने से बचना चाहिए क्योंकि यह सेहत के लिए हानिकारक हो सकती है।”

सही खान-पान और सावधानी रखें

डॉक्टर जयेश की सलाह है कि नाश्ते में ब्रेड या रोटी का सेवन करते समय संयम बरतें। ब्रेड को पूरी तरह से एक अस्वास्थ्यकर खाद्य सामग्री न मानें, लेकिन उसे संतुलित मात्रा में ही शामिल करें। इसके साथ ही, जली हुई रोटी या अधिक तली हुई चीजों से परहेज करें।

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