Health Tips: तेल में फ्राई करने के मुकाबले में एयर फ्रायर कितना सेफ है, जानें किसमें ज्यादा है कैंसर वाला खतरा

Health Tips: कैंसर के खतरे के मामले में एयर फ्रायर का उपयोग आम तौर पर काफी सुरक्षित माना जाता है। साथ ही, डीप फ्राई खाना सेहत के लिए खतरनाक माना जाता है। क्योंकि ये कैंसर का खतरा बढ़ाते हैं

Health Tips: पुराने तेल में डीप फ्राई की जाती है। वहीं, पिछले कुछ सालों में एयर फ्रायर का रुझान बढ़ा है। कैंसर के खतरे के मामले में एयर फ्रायर का उपयोग आम तौर पर काफी सुरक्षित माना जाता है। क्योंकि इसमें बहुत कम तेल का उपयोग होता है। जो एक्रिलामाइड जैसे घातक पदार्थों के उत्पादन को कम करता है। जो खाना पकाने के दौरान तेल के साथ उच्च तापमान पर उत्पन्न होने वाला एक संभावित कार्सिनोजेन है। इसलिए एयर फ्राई खाना कैंसर का खतरा कम करता है।

इन चीजों पर विशेष ध्यान दें:

कम तेल का खतरा

एयर फ्रायर में कम तेल का उपयोग होता है। जिससे बड़ी मात्रा में गर्म तेल में खाना पकाने पर बनने वाले संभावित रूप से हानिकारक यौगिकों की मात्रा में भारी कमी आती है।

एक्रिलामाइड बनने लगता

लेकिन हवा में फ्राई करने से अभी भी कुछ एक्रिलामाइड बनाया जा सकता है। लेकिन इसका स्तर अक्सर डीप फ्राई की तुलना में बहुत कम होता है। खासकर जब आलू जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ पकाए जाते हैं।

खाना पकाने के लिए तापमान

दोनों तरीकों में उच्च तापमान का उपयोग किया जाता है, जो अभी भी कुछ खतरनाक यौगिकों का उत्पादन कर सकता है। इसलिए, खाना पकाने के बावजूद नियंत्रण महत्वपूर्ण है।

एयर फ्रायर का उपयोग करते समय इन बातों को खास ध्यान में रखें

अत्यधिक पकाने से बचें: खाना जलाने से बचें क्योंकि इससे हानिकारक पदार्थों का उत्पादन बढ़ सकता है।

हेल्दी तेल चुनें: अगर आप तेल मिला रहे हैं, तो थोड़ा सा उच्च स्मोक पॉइंट वाले स्वस्थ तेल का उपयोग करें। संभावित खतरे को कम करने के लिए विविध खाना पकाने के तरीकों को शामिल करें।

एयर फ्रायर में खाना पकाने के लाभ

एयर फ्रायर में खाना बहुत कम तेल में पकाया जाता है। इसका इस्तेमाल भी बहुत आसान है। इससे समय भी बचता है। एयर फ्रायर का इस्तेमाल मोटापे, कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर बढ़ने के डर से तली हुई चीजें खाने से बच सकते हैं। आलू टिक्की, समोसा बनाकर खा सकते हैं। लेकिन यह कितना सही है, इसके लिए विशेषज्ञों से सलाह लेनी चाहिए।

एयर फ्राइंग कूकिंग से क्या हानि होती है?

1. ज्यादा आंच पर खाना पकाने से एयर फ्रायर में रखे फूड्स के न्यूट्रिएंट्स गायब हो सकते हैं.

2. स्टार्च वाले फूड्स चावल, मक्का और कुछ सब्जियां एयर फ्रायर में ज्यादा देर तक पकने से एक्राइलमाइड नाम का कंपाउंड बना सकते हैं, जो कैंसर का खतरा बढ़ा सकता है.