मकर संक्रांति 2026 पर उड़द दाल की खिचड़ी बनाएं आसानी से। जानें रेसिपी, सामग्री और स्टेप-बाय-स्टेप तरीका, दान और पर्व के लिए खास।

मकर संक्रांति का त्योहार देशभर में धूमधाम से मनाया जाता है। यह दिन खास इसलिए भी है क्योंकि सूर्य धनु राशि से निकलकर मकर राशि में प्रवेश करता है और उत्तरायण की शुरुआत होती है। ऐसे शुभ अवसर पर उड़द दाल की खिचड़ी बनाना और इसे दान करना बहुत ही मंगलकारी माना जाता है। इस साल मकर संक्रांति 14 जनवरी 2026 को मनाई जाएगी।

उड़द दाल की खिचड़ी का महत्व

हिंदू धर्म में मकर संक्रांति को नई शुरुआत और शुभ कार्यों का प्रतीक माना जाता है। इस दिन घर में उड़द दाल की खिचड़ी बनाना पारंपरिक रूप से लाभकारी होता है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है।

सामग्री

चावल – 1 कप

काली उड़द दाल (छिलके वाली) – ½ कप

सब्जियां (गोभी, मटर, गाजर, आलू) – 1 कप (कटी हुई)

देसी घी – 2-3 बड़े चम्मच

मसाले – जीरा, हींग, हल्दी, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट

खड़े मसाले – तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी

also read:- बैंगनी पत्तागोभी या हरी पत्तागोभी: जानें कौन सी है सेहत…

बनाने की विधि

सबसे पहले चावल और उड़द दाल को धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।

कुकर में घी गर्म करें और इसमें जीरा, हींग, तेजपत्ता तथा खड़े मसाले डालकर भूनें।

अब अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।

कटी हुई सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

भिगोए हुए चावल और दाल डालें। हल्दी और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

खिचड़ी को नरम बनाने के लिए पानी डालें – दाल और चावल की कुल मात्रा का 4 गुना।

कुकर का ढक्कन बंद करके 2-3 सीटी आने तक पकाएं।

गैस अपने आप बंद होने पर खिचड़ी पर हरा धनिया और 1 चम्मच देसी घी डालें। पापड़ और पकौड़े के साथ परोसें।

टिप्स

खिचड़ी को ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला न बनाएं।

ताजा देसी घी और हरा धनिया स्वाद और खुशबू को बढ़ाते हैं।

सब्जियों का चयन अपनी पसंद के अनुसार करें।

For English News: http://newz24india.in