हार्ट पेशेंट्स के लिए साबूदाना कितना सही है? डॉ. बिमल छाजेर के अनुसार जानें इसके फायदे, नुकसान और सेवन का हेल्दी तरीका।

व्रत के दौरान साबूदाना भारतीय घरों में खूब खाया जाता है। इससे खिचड़ी, खीर, वड़ा और टिक्की जैसे कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं। लेकिन क्या हार्ट पेशेंट्स के लिए साबूदाना खाना सही है? इस सवाल पर साओल हार्ट सेंटर के संस्थापक डॉ. बिमल छाजेर ने अपने वीडियो में साबूदाने की पोषण संबंधी खूबियों और सीमाओं के बारे में जानकारी दी है।

साबूदाने में क्या पाया जाता है?

साबूदाना मुख्य रूप से स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ है। यह आसानी से पचने वाला माना जाता है, लेकिन इसमें प्रोटीन और फाइबर की मात्रा काफी कम होती है। साथ ही यह ऐसा खाद्य पदार्थ नहीं है जिसे विटामिन, मिनरल्स या अन्य जरूरी पोषक तत्वों का प्रमुख स्रोत माना जाए।

साबूदाना शरीर को जल्दी ऊर्जा दे सकता है, लेकिन इसका अधिक सेवन संतुलित डाइट का विकल्प नहीं बन सकता। इसलिए हार्ट पेशेंट्स के लिए साबूदाना खाते समय इसकी मात्रा और इसे बनाने के तरीके पर ध्यान देना जरूरी है।

क्या साबूदाना दिल के लिए नुकसानदायक है?

डॉ. बिमल छाजेर के बताए अनुसार, साबूदाना सीधे तौर पर हार्ट के लिए नुकसानदायक खाद्य पदार्थ नहीं है। हालांकि, इसे दिल की सेहत के लिए विशेष रूप से फायदेमंद भी नहीं माना जा सकता, क्योंकि इसमें प्रोटीन और फाइबर जैसे पोषक तत्व कम होते हैं।

साबूदाना मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। ऐसे में यदि किसी व्यक्ति का वजन अधिक है या ब्लड शुगर नियंत्रित नहीं रहता, तो साबूदाने का अधिक सेवन उचित नहीं हो सकता। हार्ट पेशेंट्स के लिए साबूदाना इसलिए सीमित मात्रा में लेना बेहतर विकल्प हो सकता है।

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हार्ट मरीज साबूदाना कैसे खाएं?

यदि आपको साबूदाना पसंद है और इसे डाइट में शामिल करना चाहते हैं, तो इसे केवल स्टार्च आधारित भोजन की तरह खाने के बजाय अधिक पौष्टिक बनाने की कोशिश की जा सकती है।

साबूदाना खिचड़ी बनाते समय इसमें फाइबर और प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ शामिल किए जा सकते हैं। गाजर, शिमला मिर्च जैसी सब्जियों के साथ दाल या अन्य उपयुक्त प्रोटीन स्रोत मिलाने से भोजन का पोषण बेहतर हो सकता है।

इस तरह तैयार किया गया हार्ट पेशेंट्स के लिए साबूदाना साधारण साबूदाना व्यंजन की तुलना में अधिक संतुलित हो सकता है।

साबूदाना रोज खाने के लिए बेहतर विकल्प नहीं

साबूदाना पेट भरने और तुरंत ऊर्जा देने में मदद कर सकता है, लेकिन इसे ज्वार, रागी और बाजरा जैसे साबुत अनाज का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। इन अनाजों में फाइबर और अन्य पोषक तत्व अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।

इसलिए हार्ट पेशेंट्स के लिए साबूदाना कभी-कभार पसंद या क्रेविंग के कारण लिया जा सकता है, लेकिन इसे रोज की डाइट का प्रमुख हिस्सा बनाने से पहले अपनी पोषण संबंधी जरूरतों पर ध्यान देना चाहिए।

वजन और ब्लड शुगर का रखें ध्यान

अगर किसी हार्ट मरीज को वजन बढ़ने की समस्या है या ब्लड शुगर नियंत्रित नहीं है, तो साबूदाने की मात्रा को लेकर विशेष सावधानी जरूरी है। ज्यादा कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन कुल कैलोरी सेवन को बढ़ा सकता है और कुछ लोगों में ब्लड शुगर प्रबंधन को मुश्किल बना सकता है।

इसी वजह से हार्ट पेशेंट्स के लिए साबूदाना पूरी तरह प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ नहीं है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में और संतुलित सामग्री के साथ लेना ज्यादा उचित हो सकता है।

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