शाकाहारी लोगों के लिए विटामिन बी12 की कमी बड़ी समस्या है। जानिए कैसे आपकी रसोई में मौजूद मसाला जीरा विटामिन बी12 से भरपूर है और इसे डाइट में शामिल करने के आसान तरीके।

विटामिन बी12 हमारे शरीर के लिए बेहद जरूरी पोषक तत्व है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण, DNA की मरम्मत और तंत्रिका तंत्र के सही कामकाज में मदद करता है। खासतौर पर शाकाहारी लोगों में विटामिन बी12 की कमी आम समस्या बन चुकी है क्योंकि यह विटामिन ज्यादातर मांसाहारी भोजन में पाया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपकी रसोई में मौजूद एक सामान्य मसाले – जीरे में भी विटामिन बी 12 की अच्छी मात्रा होती है? जीरा न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि विटामिन बी12 की कमी को पूरा करने में भी मददगार है।

विटामिन बी12 की कमी से होने वाले खतरे

अगर शरीर में विटामिन बी 12 की कमी हो जाती है, तो इससे थकान, कमजोरी, ध्यान की कमी, मानसिक भ्रम, एनीमिया और तंत्रिका तंत्र की समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए इसे अपनी डाइट में शामिल करना बेहद जरूरी है।

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जीरा – विटामिन बी12 का प्राकृतिक स्रोत

जीरा (Cuminum cyminum) हमारे रसोई के सबसे आम मसालों में से एक है। यह न सिर्फ खाना स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि विटामिन बी12 से भरपूर होने की वजह से स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। जीरे को आप अपनी डाइट में कई तरह से शामिल कर सकते हैं।

विटामिन बी 12 के लिए जीरा खाने के तरीके

1. जीरा पाउडर: जीरे को हल्का भूनकर पाउडर बना लें। इसे सलाद, रायता, दही या सब्जी में डालकर खा सकते हैं। इससे न सिर्फ स्वाद बढ़ेगा, बल्कि विटामिन बी 12 भी मिलेगा।

2. जीरा तड़का: दाल और सब्जियों में जीरे का तड़का लगाना पारंपरिक भारतीय रसोई का हिस्सा है। विटामिन बी12 के लिए आप खाने में ऊपर से भी जीरे का तड़का लगा सकते हैं, जो स्वाद और सेहत दोनों के लिए अच्छा है।

3. जीरा पानी: खाली पेट जीरा पानी पीना पाचन सुधारने के साथ विटामिन बी 12 की कमी दूर करने में भी मदद करता है। इसके लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच जीरा रात भर भिगोकर सुबह इसे छानकर पी सकते हैं।

4. आटे में जीरा मिलाना: जो लोग ज्यादा मात्रा में जीरा लेना चाहते हैं, वे जीरा पाउडर को आटे में मिला सकते हैं। इससे बनी रोटी न सिर्फ स्वादिष्ट होगी बल्कि विटामिन बी 12 की कमी को भी पूरा करेगी।

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