Indian spices: भारतीयों की रसोई में मसाले बहुत महत्वपूर्ण हैं। यहां हम कुछ मसालों के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप अपनी डाइट में अधिक से अधिक शामिल करना चाहिए। ये आपके भोजन का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ आपकी सेहत को भी सुरक्षित रखेंगे।

 Indian spices: भारतीय खानपान मसालों के बिना अधूरा है। आपको हर भारतीय किचन में भारी मात्रा में मसाले मिल जाएंगे, जिनमें से हर एक की रंगत और स्वाद अलग है। ये आपके भोजन का जायका ही नहीं बढ़ाते, बल्कि आपकी सेहत को भी अच्छा बनाते हैं। तेज पत्ता, हल्दी, जीरा, दालचीनी, मेथी दाना, धनिया, इलायची, सरसों और सरसों जैसे कई मसाले में एंटीऑक्सीडेंट, एंटीमाइक्रोबियल और एंटीइन्फ्लेमेटरी गुण हैं। आयुर्वेद में तो कई मसालों को औषधि भी कहा जाता है। इनके इन्हीं गुणों को ध्यान में रखते हुए आज हम आपको कुछ ऐसे मसालों के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप अपनी डेली डाइट में शामिल कर सकते हैं। ये ना सिर्फ आपके खाने का स्वाद बढ़ाएंगे बल्कि आपकी सेहत का भी पूरा ध्यान रखेंगे।

हल्दी का पूरा उपयोग करें

हल्दी हर दिन खाना चाहिए। दरअसल, हल्दी में करक्यूमिन नामक एक कंपाउंड होता है, जो एंटीऑक्सीडेंट और एंटी इन्फ्लेमेटरी गुणों से भरपूर है। डायबिटीज, हार्ट संबंधी बीमारियों और कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी का खतरा कम करने में आपका रोजाना सेवन मदद कर सकता है। आप हल्दी को सब्जियों, सूप, स्मूदीज और यहां तक कि दूध में डालकर भी अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

धनिया भी करें अपनी कुकिंग में शामिल

रोजाना कुकिंग में आप धनिया दो तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं। पुरानी हरी धनिया की पत्ती या साबुत धनिया के बीज और पाउडर भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं। ये खाने का स्वाद बढ़ाने के अलावा आपकी सेहत को भी अच्छा बनाता है। धनिया में मैग्नीशियम, आयरन और फाइबर की बहुतायत है। ये पाचन को सुधारने, कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और डायबिटीज में भी बहुत अच्छे हैं।

जीरे से तड़का लगाएं

जीरे को हर दिन खाना चाहिए। जीरा पाउडर को सलाद या ड्रिंक्स में मिलाकर आप चाहें तो सब्जी या दाल में डाल सकते हैं। जीरे में अत्यधिक एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो डाइजेशन को बढ़ाते हैं, इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं और वजन कम करते हैं। ये भी ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में काफी मदद कर सकते हैं।

अधिकाधिक अदरक का उपयोग करें

ज्यादा से ज्यादा सब्जी या दाल बनाने में अदरक का इस्तेमाल करें। ये न केवल खाने का स्वाद बढ़ा देगा, बल्कि आपको और अधिक स्वस्थ भी बना देगा। अदरक में एंटी-इन्फ्लेमेटरी और एंटी-माइक्रोबियल गुण हैं। ये पाचन को सुधारने के साथ-साथ जोड़ो और मांसपेशियों को दर्द से भी राहत देते हैं। चाय जैसे मीठे व्यंजनों में भी अदरक का उपयोग कर सकते हैं।

इलायची का भी करें भरपूर इस्तेमाल

इलायची को हर दिन खाना चाहिए। इलायची एंटीऑक्सीडेंट और एंटीइन्फ्लेमेटरी है। यह डाइजेशन को नियंत्रित करने, ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने और कई बीमारियों से बचाने में भी बहुत फायदेमंद है। इलायची को भी आप मीठे से के कर नमकीन डिशेज बनाने में इस्तेमाल कर सकते हैं। खाने की खुशबू और फ्लेवर बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिहाज से भी इलायची का इस्तेमाल करना काफी फायदेमंद रहेगा।